バレルフカミダス

2018年と2019年に仕込んだ2種類のバーレイワインをブレンドし、木樽に詰めて、約3ヵ月熟成させました。今回使用したのは富士御殿場蒸留所にて、モルトウイスキーを熟成していた木樽とグレーンウイスキーの木樽を中心に複数種類の木樽を使用。2種類のバーレイワインが持つチョコ、カラメル、レーズンのような甘い味わいとのバランスを意識しつつ、ピート感の強い木樽やバーボン様の香りが特徴の木樽を選んでブレンドしました。異なる個性を持つ木樽で熟成させ、ブレンドを経てうまれる複雑な味わいは、まさに｢一期一会｣。醸造家たちの挑戦が、この一本に込められています。