Belgian Quadruple (2022)

ベルジャン･クアドラプルというスタイルがあります。QUADRUPLEは｢4｣の意味で、先日リリースしたトリペルのもう一つ上の強さのビールになります。アルコール度数では、9~14％ほどとされています。有名なのは、La Trappe QuadrupelやRochefort 10、Westvleteren 12などなど。BJCPのガイドラインを読みますと、"A dark, complex, very strong Belgianale with a delicious blend of malt richness, dark fruit flavors,and spicy notes. Complex, rich, smooth, and dangerous."と書かれています。最後の"and dangerous"と言うのがいいですね。こちらに書いてある通り、｢ダークで複雑でとても強いベルジャンエール。モルトの豊かさとダークフルーツの風味、そしてスパイシーな香りが絶妙に調和した美味しい味わいです。複雑でリッチ、スムースで危険。｣と言った感じの味わいです。食後にゆっくりと楽しんでいただくタイプのビールになります。本や映画、音楽のお供に。気のおけない会話のお供にも。アルコール度数10.5％は、これまでヨロッコで仕込んだビールの中で最高級になります。普段はあまりハイアルコールなビールは作らない我々ですが、この冬は色々と試してみたく仕込んでみました。結果はまずまずだと思っています。ステンレスタンクで発酵･熟成したのち、瓶内二次発酵をさせています。賞味期限の設定はありませんが、冷蔵庫やセラー温度帯で2~3年くらいはいけるのではないでしょうか。ワインと同じように、ご自身の判断で熟成も楽しんでいただけたらと思います。