From the Local's Backyard 2020 #3 Ume

ビアスタイル：梅を使用したファームハウスエール

原産国：国内/神奈川

ローカルな方々に、SNSを通じてお声がけして、たくさんの庭から梅を収穫していただきました。収穫されたのは各自のご自宅やご実家、あるいはお寺の境内など様々な場所でした。そして、６月初旬の暑い時期に収穫された梅がブルワリーに集まりました。

青梅でなく、なるべく完熟した山吹色の梅を持ち寄って頂きまして、ブルワリーでも少し追熟。あらかじめ仕込んであったセゾンに、たっぷりの梅を浸漬し、香味を抽き出すことおよそ２週間。その後１本ずつ瓶詰めし、瓶内での二次発酵を経て、リリースへと至りました。

飲んでいただくと、梅の酸味と、芳しい香りがとても心地よく、スッと身体に染み込んでいくようなセゾンになっています。

梅の風味がビールによく溶け込んで、なかなか良い塩梅となっています。

暑さが増してきそうな今週末ですが、身体に染み入るようなビールです。香りも豊かです。