From the Local's Backyard Camomile (2022)

昨年も仕込んだカモミール・セゾン。 今年も鎌倉の「もっちゃんの畠」で5月にカモミールの花を収穫しました。 ついでにというわけではないが、その横に生えていたフレッシュなコリアンダーシードも収穫。 カモミールの小さな花を一つづつ収穫するのは、なかなか気長な作業なのですが、ビールの仕上がりを想像しながらの花摘みは、幸せなひとときでもあります。柔らかで優しい味わいになるよう仕込んだベースのセゾンに、カモミールの花とコリアンダーの種を漬け込んだセゾンです。 優しくすっきりとした香りで、リフレッシュできる一杯になっております。