Märzen Lager

メルツェンは、ドイツ語でMarch(3月)の意味の、ババリア地方が発祥のビールです。昔のドイツでは、暑い時期(4〜9月)にはビールの醸造が禁じられていたため、その直前の3月に多めにホップと麦芽を使ったビールを仕込んでおき、10月のお祭(oktoberfest)でたらふく飲んだという話があります。今回は8月の初旬に、来るべき秋の豊穣を思ってVienna Maltという普段のラガーでは使わない麦芽を主体にし、デコクションというクラシックな仕込み方法をとり、ラウンドした甘みとコクを引き出しました。また、ホップにもドイツ産のHallertau Hersbruckerをリーフで使用し、優しく繊細な香りが加わっています。ラガーリング(低温熟成)によりスムースな飲み心地ながら、麦の甘みが十分に感じられ、最後はドライに引き締まるビールです。秋の美味しい料理と一緒に、気持ちよく楽しんでいただけるようなビールです。