Y/B/A/P #001 Blueberry Saison

オリジナルのビールとして2019年7月31日にリリースされたこのビールは、藤沢の綿貫農園で収穫したブルーベリーを木樽（赤ワイン樽）に漬け込んだSECOND USE（別のビールに1回漬け込まれたものを再利用）配合に、野生酵母のブレタノマイセスを投入して仕込んだ。2015年に山梨の奥野田ワイナリーから譲っていただいたフレンチオーク樽で複数回ビールに使用された後、瓶内発酵･熟成された。薄い赤〜紫色の見た目は、ブルーベリーの果皮を思わせる少し鉄っぽいニュアンス、軽い酸味、ブレタノマイセス由来のライトなファンキー感、ライトボディで、食前または食中に良さそう。グラスに注いで軽く空気に触れさせるほど、硬い香りが柔らかくなる印象を受ける。

2019年7月31日にリリースしたオリジナルのビールは、藤沢の綿貫農園で収穫したブルーベリーをSECOND USE配合に、野生酵母のブレタノマイセスを投入して仕込んだ木樽(赤ワイン樽)で瓶内発酵･熟成された。薄い赤〜紫色の見た目は、ブルーベリーの果皮を思わせる少し鉄っぽい香り、軽い酸味、ブレタノマイセス由来のライトなファンキー感、ライトボディで、食前または食中に良さそう。グラスに注いで軽く空気に触れさせるほど、硬い香りが柔らかくなる印象を受ける。