Y/B/A/P #002 PLUM PLUM BON

オリジナルのプラム・ボン・セゾンとして、大阪の箕面ビールとコラボして仕込まれ、その後木樽(赤ワイン樽)へ移送され、地元で収穫された梅を木樽に浸漬して瓶内発酵･熟成したビールである。樽熟成に使用した木樽は、2015年に山梨の奥野田ワイナリーより譲っていただいたもの。フレンチオークで、ワイナリーでは最後にカベルネ･ソーヴィニヨンに使用された。その後ヨロッコブルワリーにて、数回ビールに使用されたもの。Biwavanaが入っていたバレル。ドライなセゾンで、木樽での熟成により柔らかく味わいが変化している。ブレタノマイセスによるファンキーさとドライホッピングによる香りが合わさり、有名なベルギーの修道院ビールを思い起こさせるが、全体的にそれよりも優しく素朴な印象を持つ。食中酒として、楽しんでいただくことをお勧めしたい。今後の熟成により、ホップ由来の風味は薄れる可能性があるが、ブレタノマイセス由来のファンキーさは強まる可能性もある。