Y/B/A/P #004 Blueberry Prana
このビールについて
レビュー要約
人々はこのビールについて、濃厚なワインレッドで泡立ち持ちがよく、カカオやコーヒーのアロマ、ブルーベリーの果実感のある味わいに驚いたと評価しています。また、香ばしさと熟した果実感を司りつつ、ウッディな苦味や酸味がやや強く、ブレタノっぽい旨味もあり、ドライめな甘味も感じられるということでした。熟した果実、カカオ、コーヒーなどのフレーバーが評価されています。
Y/B/A/P #004 Blueberry Pranaの説明
HISTORY
2019.11.8
オリジナルのビールをBlack Saintとしてリリース。
2019.12.18
木樽(コニャック樽)へ移送
2020.08.06
収穫したばかりのフレッシュなブルーベリーを木樽に浸漬
2020.11.10
木樽(赤ワイン樽)へ液体のみを移送 ブルーベリーからの香りが出すぎるのを防ぐため、ビールと果実を分離することが狙い。
2021.1.15
ボトリング その後瓶内発酵･熟成
※使用したコニャック樽は、フランスのコニャック蒸留所で使用された後、日本へ輸入されたもの。赤ワイン樽は山梨の奥野田ワイナリーより譲り受けた後、ヨロッコブルワリーで数回ビールに使用したもの。アメリカンオーク。
TASTING NOTES
黒に近い、濃いルビイ色。果実味溢れるエキス感。心地よく、あとをひく酸。軽やかな凝縮感。そもそもは重めのビールだったが、木樽内での野生酵母(ブレタノマイセス)による発酵により、残糖分はかなり発酵されており、そこに発泡(ガス感)も加わることで、軽めの赤ワインのような楽しみ方ができるビールになっている。
類似のビール
このビールは、フルーティーな香りと くせのない味わいが特徴的な黒ビールです。また、このビールと同様に、シナモンやベリーなどの風味を持つ、チョコレートや アイスクリームと良く合うダークエールや、スパイスやブレンドティー、焙煎した昆虫などが加えられたビールが特徴的です。
