Norming Hybrid 1

新しく普通を作る、試験的なアップルビール。

自社畑で収穫した林檎5種、フレッシュホップ4種を麦汁に加え、YCH社（Yakima Chief - Hopunion）が開発したCryo Mosaic HopとNobile Base社のオークチップをドルゴクラブでドライホップしました。酵母は乳酸菌、セゾン酵母、そして自社農園の野生酵母（林檎のザワークラウトより分取）。香りは林檎、残糖0なのに甘さを感じるのが特徴。柔らかい酸味と甘さの後にはタンニンのレイヤーが押し寄せます。全てが試験的な試みです。